Tarta de Dulce de Leche (cajeta o manjar) | Quiero Cupcakes!


Hi Cupcakers! Today I will show you how to make
a vanilla and caramel cake. Caramel is also called cajeta and manjar blanco. You will see that it’s addicting. For the cake we’ll need: sieved flour, oil, sugar, eggs, vanilla extract , baking powder and a pinch of salt. We start by adding the flour, the baking powder and the pinch of salt. Stir and put aside for later. in a bowl we put 3 egss and we beat them at high speed. We are going to foam them so our cake is spongy so we beat them for 5 minutes. After this the eggs will grow in volume. Now we add air to the dough and we’ll get a soft and smooth textured cake. In another bowl we add the sugar with the oil and the vanilla extract. And we beat at medium speed for a couple of minutes until it’s integrated. Now while we keep mixing we add the eggs that we beat before. We keep beating until we get a
light and homogeneous mix. Now we lower the the mixer’s speed to minimum and we add the flour little by little, the flour that has the baking powder
and the pinch of salt. Remember that it愀 very important that when we add the flour we must beat at the lowest speed. We beat a little more. And when we can’t see flour lumps, it’s ready. Before putting the dough to the pan,
I spray them with non stick spray. If you don’t have this spray you can also use butter to grease them. We distribute the dough equally in 3 15 cm springform pans. You can also make it in 2 18 cm pans or in a high pan. It depends on the pans that you own. Keep in mind that the more dough you have in the mold the more time it takes to bake. Once ready we take it to the oven pre-heated at 165蚓. Once out of the oven we let it
rest for 10 minutes in the pan. After this we unmold it. It’s very simple. We remove the sides, and the base. We unmold the 3 cakes. And place them in a cooling rack to cool completely. Once cold we straighten them
with a cake slicer or a knife. So we make sure our cake is straight. Once straight we put syrup on them. In this case the syrup has a spoon of caramel. And now we we let it rest while
we do the buttercream. For it we’ll need: powdered sugar, butter, caramel and cream cheese. We place the butter in the mixer and we beat it at high speed for 5 minutes. It’s important that the butter is at room temperature. This way it will be white and spongy. After this we add the powdered sugar. We beat at low speed so we don’t get a sugar cloud. And the we raise the speed to maximum. We beat it for 5 minutes. Now we have a white and consistent mix. In a separate bowl we put apart 2/3 of the buttercream for the cover. And 1/3 we leave it in the mixer
and we add the cream cheese. This cream is for the filling. That’s why we add a touch of
saltiness with the cream cheese so it’s not too sweet. Once integrated we add the caramel. We keep mixing and in a couple of minutes
our filing will be ready. In a spinning plate we put a non slip disc and a base for cakes. With a little bit of filling we set the first cake on the base. We put half the filling over the first cake. We smooth the surface with a spatula so the next step is straight. We put the second cake. And we add more filling. We smooth again. Remenber to put the last cake upside down. This way it will be easier to get perfect borders. With a spatula we distribute on the sides the excess filling. Once done we take to the fridge
while we continue with the cover. We put in the mixer the buttercream
we separated earlier and the rest of the caramel. We beat for 2 minutes at high
speed so it integrates. This filling is less consistent because
it doesn’t have cream cheese. Just what we need to cover the cake. Once it’s ready we start
covering the cake’s sides. Once it’s covered, we start with the surface. We smooth with a spatula to make
the cake completely smooth. And we remove the excess from
the sides with the spatula. Don’t worry if it’s not perfect. It’s neccesary to place a first
cover of buttercream before the final one. As you can see it’s important that
it’s covered and uniformed. We take it to the fridge for 30 minutes
so the buttercream hardens. After this we can finally put the final cover. We do the last process. First we add the buttercream on the sides and then the surface. Now yes, Once covered we will perfectionate with the spatula to leave it
completely smooth and straight. Once all the sides are straight we smooth the surface. Always making movements
from the center to the border. That way our borders will be perfect. Once done we will make a design on the sides. So without hesitation we put a texture with a paddle. It’s really simple. The trick is to do it in a swift movement. To decorate the cake I will use
caramelized almonds in the base. I love them because they give
the cake a crunchy touch. And also vissualy they look great. We stick the almonds in a uniform manner. Making a 2 cm strip in the base. To decorate the surface I will use
a stencil to put a design. We put the stencil and we
sprinkle cinnamon powder. If you don’t like cinnamon you can use
cocoa or powdered sugar. We remove the stencil with care and we have a pretty design in the surface. Now with the covering buttercream we make 6 big dots with Wilton’s 4D nozzle. In between we make smaller dots. In the big dots I’m going to put chocolate. But you can also use chocolate and cookies. What you have. And done, all there is left
is to put it in the fridge until we will eat it. I love the taste of the cake and the taste of the buttercream. The filling most of all. Since the cream cheese
gives it a not so sweet taste. If you want a more intense taste you can fill it directly with caramel. There are no limits in bakery. So make the cake or make a version of it. Don’t be afraid and dare to do it. If you liked send the pictures through
Facebook or Instagram. I love to see the photos of your creations. If you likedthe video let me know
by clicking the like button. Don’t forget to subscribe to the channel
so you won’t miss my new videos. See you next week with another video recipe. See you soon Cupcakers!

100 thoughts on “Tarta de Dulce de Leche (cajeta o manjar) | Quiero Cupcakes!

  1. Holaaa si uno aumenta los ingredientes también aumenta los minutos para batirlos? Amoooo tus videos

  2. Preparé la torta para el cumpleaños de mi hermano, de gusto ni que decir, muy agradable, pero estaba demasiado pero demasiado dulce, hasta los más dulceros terminaron tomándose medio litro de agua después de la tajada, y eso que la cubrí con poca crema!! Visto que me quedé picona lo volveré a hacer pero esta vez pondré la mitad de azúcar glass para la crema, osea 200gr y no 400gr y lo mismo haré con el azúcar para la masa, no más 200 gr sino 150gr.

  3. Me encantó esa receta gracias por enseñar soy de lima Perú siempre estoy viendo tus vídeos 😃

  4. Es la mejor página que he visto en mi vida de recetas de postres. Sois los mejores, explican todo muy bien y muy claro,de manera que parezca fácil y hacen de todo. Os felicito!

  5. Si no teneis el materiales usad imaginacion! No tengo espatula alisadora asique un cuchillo del rebes!

  6. Hola Pan que sucede si encima de ese relleno en especial le pongo dulce de leche ,en cada relleno acaso se me va a deslizar

  7. Lo único q no me gusta d tus recetas, es q usas la mantequilla para el relleno,,,,x lo demás todo bien…👍👍👍👍

  8. El dulce de leche es de Uruguay como el chajá, los mejores son la Pataia y el de Conaprole vaya pesadilla con los argentinos.

  9. podría decirme que tipo de aceite usa por favor 🙂 y de paso muchasssss gracias estan buenísimas todas las recetas

  10. Ya hice el pastel, la verdad está SUUUPER delicioso, lo único malo es que no sabe tanto a dulce de leche🤷‍♀️🤔

  11. Hola linda! me encantan tus videos!! Tengo que hacer un pastel para una fiesta en 4 días … podría hacerlo dos días antes sin miedo a que pueda dañarse ?

  12. me urge saber si a esta receta se le podría cambiar el aceite de oliva , por mantequilla o margarina. vivo en Venezuela y es un lujo obtenerlo . gracias

  13. Hola me encantan tus tutoriales quiero saber que mantequilla usas para que quede asi de blanquita que dan ganas de comerla sola yo he usado la del mercadona puleva y la asturiana pero no me blanquea y eso que la saco de la nevera el dia antes!!! Y esta bien blandita un saludo!!!

  14. ¡Amo el dulce de leche! ❤ En México, la cajeta y el dulce de leche son dos cosas distintas, y ambas, deliciosas. Pregunta: ¿se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de coco? Me da miedo que no deje tan esponjoso es bizcocho :S ¿Cambia mucho el sabor? (Que la verdad, coco y dulce de leche también es delicioso 😍) Un abrazo enorme desde México, ¡amo tu trabajo y tus videos!

  15. Tengo una pregunta sobre una torta de fondant que quiero hacer: Se puede pegar el fondant con arequipe? Porque no tengo buttercream y no puedo hacerla. Es posible hacerlo así?

  16. Definitivamente, no busco más!… aquí me quedo para aprender pastelería 🤗…eres genial!… Gracias por compartir tus deliciosas artesanías y muchas felicidades!… Saludito desde Bucaramanga (Colombia)🇨🇴👍

  17. Felicitaciones me encanta la manera tan fácil de explicar que tienes 👏🏻👏🏻👏🏻 Quiero hacerte una consulta , se puede reemplazar el queso por otro ingrediente .???

  18. Hola Pam, gracias por las recetas, tengo un pequeño negocio y las estoy utilizando todas pero tengo un pequeño problema. Mis clientes me dicen y he visto que desde el segundo dia la torta empieza a endurecerse mucho, más que otras recetas. Supongo que es por el aceite. Tu me puedes aconsejar algo?
    Muchas gracias, saludos desde Colombia

  19. Hola.. me encantan tus recetas y fáciles para principiantes como yo… soy de comombia …pero tengo un problema con la crema de mantequilla y el queso la mayoría de las veces se me corta…que debo hacer

  20. Wooooooooow eres una verdadera profesional love🥰🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍😍🥳🥳🍮🍮es una tarta 🎂 riquísima 🤤

  21. Lo hice y quedo riquísimo. Como dato. Debe de estar bien frío. Por que la verdad es muy dulce. Y así aunque no me crean se siente menos. Eso y con un café sin azúcar. Realmente delicioso

  22. guau esa tarta es genial tengo 14 y me gusta cocinar tanto que voy a estudir de chef pero mi parte mas preferida es la repostería 😊
    y… tengo una duda hace falta ser mayor de 18 para estudiar de chef?

  23. Que bueno que las redes se dediquen al trabajo profesional de enseñar a otros tus recetas son súper geniales y tu metodología es divina gracias desde Cuba t agradezco tu canal saludos

  24. Hola Pamela me encanta todo lo que haces me gustaría Saber si en tu libro están todas las recetas de tu Canal de youtube es k me encantan todas tus recetas y me gustaría obtenerla para aprender más

  25. Ojala pudieras mandarme un trozotee de esa delicia!!!😖😖 aun sin probarlo aseguro sabe como se ve… delicioso!!!

  26. No me salio la Butter cream, supongo q es xq no tengo la maquina del video 😒
    Igual en el video kedo hermoso todo!

  27. que rico, gracias por tu tiempo se ve rico ese pastel, lo hago y te aviso como quedo saludos desde la ciudad de mexico….

  28. Hola me encantan tus vídeos, la semana pasada seguí tu receta de pastel de tres leches y quedó super delicioso, gracias por compartir tus conocimientos de repostería. A mí familia le encantó el pastel, saludos desde Coatzacoalcos, Veracruz, México.

  29. Te quiero adoptar 😊 tu trabajo es increíble, impecable y delicioso 😋 mañana mismo le harè esta torta a mi novio pero la decoraré un poquito diferente 🤩 muchas gracias por tus recetas 🤗

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